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MarsMars
Fiche N°1 : La Taille
Cette opération consiste à tailler la souche légèrement en-dessous ou au niveau de la surface du sol pour ramener la souche au niveau de taille (niveau zéro de la parcelle).
Mars – AvrilMars – Avril
Fiche N°2 : Mise en place des fils tuteurs
Les lianes du houblon ont besoin d’un support pour se développer. Ainsi chaque année, les houblonniers mettent en place des fils en fer ou en fibres de coco.
AvrilAvril
Fiche N°3 : Ébroussage
L’ébroussage consiste à travailler le sol sur le rang dans l’objectif de détruire mécaniquement une partie des repousses du houblon.
Avril – MaiAvril – Mai
Fiche N°4 : Mise au fil
Le houblon est une plante dite volubile, ce qui signifie qu’elle a besoin d’un support pour se développer. La mise au fil est donc cruciale et conditionne en partie le rendement final de la culture.
Mai – JuinMai – Juin
Fiche N°5 : Buttage
Le buttage consiste à ramener de la terre de l’inter-rang sur le rang de houblon pour former une butte d’environ 15-20 cm au-dessus du sol (du niveau zéro de la parcelle).
JuinJuin
Fiche N°6 : Défanage
La défoliation du houblon consiste à éliminer les feuilles de l’étage inférieur des lianes (sur environ 1 à 1.50m à partir du sol). Le défanage est une mesure prophylactique.
Mars-SeptembreMars-Septembre
Protection phytosanitaire
Le houblon est une culture sensible à plusieurs maladies et ravageurs. Par conséquent, le producteur doit mettre en place une stratégie de prévention et de protection de la culture tout au long de la saison.
Août – SeptembreAoût – Septembre
Fiche N°7 : Récolte et cueillette
Période tant attendue par l’ensemble de la filière, la récolte et la cueillette des cônes du houblon s’étend de mi-Août à fin Septembre.
SeptembreSeptembre
Fiche N°8 : Séchage
Rapidement après la cueillette, les cônes de houblon doivent être séchés afin de conserver leurs qualités brassicoles.
Septembre-OctobreSeptembre-Octobre
Fiche N°9 : Pressage et stockage
Après le séchage, le houblon doit être pressé en balles pour optimiser sa conservation avant son utilisation par les brasseurs.
Automne – HiverAutomne – Hiver
Fiche N°10 : Travaux en post-récolte
Bien que la récolte soit terminée, il reste plusieurs opérations à réaliser dans les houblonnières pour préparer la prochaine saison.